mandag 29. april 2013

Pasta med hjemmelagd tomatsaus

Dagens lunsj var en super suksess! Enkelt, men veldig godt, både for store og små. Vi kokte økologiske pasta skruer, kjøpt på Kiwi. Disse er veldig store i størrelsen og det gjør at de er veldig fine for barna å holde selv. Det "henger" også på masse saus på hver skrue!

Hjemmelagd tomatsaus går raskt og enkelt:

1 boks tomater
1 fedd hvitløk
1 løk
1 gulrot (raspet så går det fortere)

Krydder: vi brukte basilikum, timian og oregano. Ta det du liker.

Stek løk litt i olje, tilsett tomater, gulerot og krydder. Kok i minst 10 min, men tomatsaus blir bare bedre jo lengre den koker så her tar kommer det bare an på hvor sultne dere er. Vi brukte stavmikser på sausen når det var ferdig. Dette gjør vi fordi vi syns sausen får en mye fyldigere bedre smak da.

Tips for glatt mat

Det kan være vanskelig nok å holde maten selv når motorikken ikke ennå er fullt utviklet. Når maten da i tillegg er veldig glatt så blir det nesten umulig! Kom over ett supert tips for glatt mat på nett og det fikk vi prøvd ut med stor suksess til frokost i dag.

Vi hadde i dag mango og avokado til frokost og mangoen er rullet i økologiske havregryn (smuldret dem lett mellom fingrene slik at det ble litt mer "mel-aktig" og avokadoen rullet vi i Kruskakli. Det ble mye enklere å holde maten, iallefall helt til havregryn og kruskakli var gnidd av. I tillegg er det jern i både kruskakli og havregryn så det er jo en kjempe bonus!

Har du noen fine spisetips som gjør ting enklere for de små?

søndag 28. april 2013

Mat med mye jern til babyer - babystyrt mattilvenning


Vi er født med naturlig jernlager i kroppen, men omkring 6 mnd alder trenger man å få tilført jern fra kostholdet utenom morsmelken. Jernmangel er den vanligste mangelsykdommen hos barn under to år. Dette er alvorlig og meget uheldig for både for mental og motorisk utvilking. I verste fall kan det gi varige skader. Om man er bevisst og gir barnet variert jernrik mat av god kvalitet så skal kostholdet alene fint kunne dekke behovet for jern hos de fleste.

Opptak av jern:
Jernet vi får i oss fra maten vi spiser blir tatt opp på ulik måte avhengig av hva vi spiser det sammen med. Vitamin C gjør at jernet bedre utnyttes i kroppen, mens f.eks melk kan hemme jernopptaket (dette er også en av grunnene til at man skal unngå for mye melk før barnet er ett år). Hvis man serverer f.eks grovbrød (jern i grove kornsorter) sammen med f.eks appelsin eller kiwi (begge rike på vitamin C) så vil jernet tas bedre opp i kroppen. Hvis to av dagens måltider inneholder jernrik mat skal man vistnok være på god vei til å få dekket behovet.

Tips på veien:
Her kommer endel tips vi har tatt med oss på veien. Ikke alle er prøvd ut selv ennå, men vi pløyer oss stadig gjennom gode idéer på veien.

Hirse:
Hirse er veldig rikt på jern og det er naturlig glutenfritt så dette er fint å lage grøt/ velling (velling = rennende grøt) av i starten. Man kan da enten la barnet få duppe skje og spise selv, servere de litt mer rennende i en kopp eller la det duppe noe annet i eks en skorpe, skumpinne eller lignende. Kan tilsettes frukt for søtere smak, og mer vitaminer eller kanskje litt presset sitron, bær eller appelsin for vitamin C.

Tørkede aprikoser og svisker:
Tørkede aprikoser har høyt innhold av jern, svisker inneholder også jern (noe mindre enn aprikoser men fint med variasjon). Begge deler kan tilberedes på samme måte. De kan kokes med litt vann og lages til aprikos/ sviskemos eller serveres kokt til å holde i hånden og spise. Aprikos/ sviskemosen kan tilsettes i grøt, lages så rennende at den kan drikkes av kopp eller så fast at man kan duppe andre ting i den og spise slik. Kan også brukes som søtt pålegg på brød til de små. Kjøp økologiske tørkede aprikoser, de er mørk brune fordi de ikke er tilsatt samme tilsetningsstoffer som de vanlige. De er større, saftigere, sunnere og har en helt fantastisk mye bedre smak.

Grovt brød:
Hjemmebakte rundstykker/ brød av grove kornsorter inneholder jern og kan serveres med ulike typer pålegg

Andre jernrike matvarer:
Havregryn, eggeplomme, kjøtt (mest jern i rødt kjøtt), fisk (fet fisk som f.eks laks), potet, prim med tilsatt jern, brunos med tilsatt jern, bønner, linser og grønne grønnsaker. Prim og brunost var opprinnelig jernrike fordi de ble kokt i store jerngryter som gav dem naturlig jerninnhold. I dag blir det ikke lagd på samme måte og jernen tilsettes derfor etterpå. Prim og brunost kan også inneholde endel sukker, så dette er ikke noen god hovedkilde etter min mening. Leverpostei inneholder også jern, men vær obs på høye salt og sukkerinnhold i enkelte typer. Om man vil gi barnet leverpostei så velg en av god kvalitet.

Tips jeg ikke har prøvd, men som jeg syns høres fine ut:

·         Lage små tykke pannekaker av godt mel, egg og svisker/ aprikoser. Enkle å holde for små hender, og søt fin smak av sviske eller aprikos.

·      Sviskegele – bland sviskejus med gelantin, la det stå til det stivner. Del opp i stykker som barnet selv kan spise.

-Spinat og rødbet inneholder også jern, men disse unngår man ofte for små barn pga sitt høye nitrat innhold.

Flere fine tips å hente her- sviskepannekaker og sviskegele er hentet herfra (engelsk): 



Hva er dine beste tips til jernrik mat som barna selv kan spise??

lørdag 27. april 2013

Nybegynner mat - noen starttips

I starten kan frukt og grønnskaker egne seg godt som første mat. Det kan være naturlig "myk" mat som banan eller avokado skåret i stykker som er lett for barnet å holde. "Hardere" mat som epler, gulerøtter osv kokes. Som tips i begynnelsen: kok grønnsakene eller frukten så mye at den kan moses enkelt mellom to fingre. Da vet man at de fint kan tygges av gommer uten tenner.




Hos oss er det mange start-favoritter:

avokado
appelsin i store båter
skumpinner (kjøpes i velasorterte matvarebutikker, lagd av mais og hirse)
brokkoli buketter (kokt)
gulerøtter (kokt)
potet (kokt)
mango
banan (ikke en favoritt her ennå, men kommer seg sikkert)
suppe (gjerne fra kopp om de klarer det)
pære (veldig moden, eller kokt)
bringebær
melon (honningmelon og vannmelon)
Lam (kjøtt generellt kan serveres i en stor bit som kan suttes på)
hjemmelagd rundstykke/ skalk/ skorpe med pålegg (NB: forsiktig innføring av gluten)


Hva er ble deres favoritter i starten? Har du noen gode tips du vil dele så er dette helt topp!!

Tips for å komme i gang med Baby led weaning/ Babystyrt mattilvenning


  • Les deg opp på tilgjengelig informasjon på nett
  • Kjøp inn en plastduk til å ha under barnets stol, det blir endel søl av dette
  • Kjøp inn forkle-smekker
  • Innstill deg på at det kan ta tid før barnet ditt er klar til å spise ett helt måltid
  • La barnet sitte oppreist når det tilbys mat
  • unngå å hjelpe, barnet skal selv putte maten i munnen
  • Om du lar barnet spise rett fra bordet slipper du lek og kasting av tallerk og skål
  • Ikke tilby så mye mat om gangen, da blir det mye kasting av mat

  • Tilby kvalitetsmat, det aller meste kan introduseres. Unngå ferdigmat med mye salt og sukker (les deg opp på generelle matvare anbefalinger)
  • Ikke gi barnet ting som peanøtter, mandler, harde biter av eks gulerot og lignende som ikke kan tygges med gommene, og veldig lett kan settes i halsen 
  • Hvis dere har en historie med matinntoleranse/ allergi i familien søk veiledning før du starter
  • Ikke la barnet spise alene
  • tilby vann til måltidene, men fortsett å amme så lenge barnet ønsker det







Babystyrt mattilvenning (litt om hva det går ut på?)


Babystyrt mattilvenning (Baby led weaning -Eng.) er en teori om innføring av fast føde hos babyer. Babystyrt mattilvenning lar barna selv få kontrollere matinntaket ved at de spiser selv, helt fra starten av innføringen av annen mat enn morsmelk.

Når er barnet klar for fast føde?
For at barnet skal få en naturlig interesse for mat er det viktig at de får være en del av familiens måltider allerede før de selv spiser.
Intensjonen ved Babystyrt mattilvenning er at man legger opp til en skreddersydd matinnføring som passer hvert enkelt barns personlige utvikling og tempo. De viser selv når de er klar. Barn lærer gjennom imitasjon, og vil ha stor glede av deltakelse i måltidene også før de selv spiser. Tanken er at man rundt 6 mnd alder kan legge frem mat foran barnet, og de vil vanligvis selv begynne å strekke seg etter den når de er klar. Mange starter med dette rundt 6 måneders alder, mens noen starter ved 5 måneder og andre venter lengre og starter først rundt 7-8 mnd. 

 WHO anbefaler fullamming til barnet er 6 måneder, og man anser også at fordøyelsen da er klar til å ta imot fast føde. Kan nok ses i sammenheng med at mange barn føler seg klar for mat rundt denne alderen?

Barna starter oftest med å bare smake/ slikke litt på maten, før de kommer i gang med selve spisingen. Man tilbyr barnet mat i stykker som de selv kan holde i hånden og spise/gnage på. ”hard” mat kokes slik at den kan tygges med bare gommer.

Med selvstyrt mating kan det ta tid før spisingen kommer i gang og man fortsetter derfor å amme barnet, mens barnet selv styrer tempoet for hvor mye det vil spise mat/ amme*.  Man tilbyr variert og god mat, og mat av høy kvalitet anbefales selvfølgelig (følg samme anbefalinger om matvarer som ellers ved innføring av mat) og man legger vekt på tekstur, lukt og farger. Tilby vann som drikke til maten.

Å spise er ikke bare for å overleve:
Å spise er en fantastisk sanseopplevelse for barnet, på mange flere områder enn bare smaken! Mange hevder at barn som får spise selv viser en mye større interesse for maten - og at de dermed liker flere typer mat. Dette kan ha sammenheng med at de får rom til å oppdage matvarer både i smak, farge, størrelse, tekstur og lukt. Moset mat har ikke de samme egenskapene. Når ikke alle matvarene er blandet sammen er det også enklere for barnet å velge ut de matvarene de liker.

Gi barnet tid til å ta det i sitt eget tempo
Ved at barnet selv styrer tempoet unngår man at barnet mates uten å være klar for det. Barn som mates med skje lærer seg etter en ”prøveperiode” å spise enten de er klar for det eller ikke. Dette kan ha negativ effekt på deres forhold til mat og spising. Med Babystyrt mattilvenning unngår man å misforstå om barnet er klar eller ikke. Man gir barnet tid til å lære seg ferdigheten det er å spise i sitt eget tempo og de vil ikke oppleve å bli presset inn i en "øve-situasjon" som mating med skje kan bære preg av.

Barna skal selv putte maten i munnen
Det er viktig at man gir barna tid til å bli klar. Dersom barnet ikke har god nok motorikk til å få maten opp og inn i munnen så er neppe motorikken som trengs for å tygge, og svelge heller på plass. Barnet skal kunne sitte oppreist i stol, på ett fang eller på gulvet når de spiser, og man putter aldri bitene inn i munnen på dem.

Setter de ikke maten i halsen?
Om man gir dem tid til å få ta det i sitt eget tempo så skal de etter teorien tygge maten, øve seg på å manøvrere den rundt i munnen og til sist svelge. Når de selv styrer matinntaket så har de visstnok bedre kontroll enn om man mater dem med moset mat før de egentlig er klar for det.
Og, hvis du lurer på om babyer uten tenner kan tygge ? Spør noen som har hatt fingeren i munnen til en baby.

God effekt på motorikken
Det er mye fomling, knepping av mat inni hendene og bom-treff på munnen i starten, men her går det fort unna. Det er utrolig å se hvilken effekt dette har på motorikken. Motivasjonen til barnet for å spise gjør at de raskt håndterer spisingen bedre og man kan se at teknikken bedres uke for uke.

Hva gjør man med mat som trenger å spises med skje? 
Da hjelper man barnet med skje, for å lære dem å selv spise med skje, gir dem suppe av kopp eller lar dem spise med noe de kan duppe oppi.

Les deg opp på gode tips og oppskrifter for å komme igang med Babystyrt mattilvenning før du starter og: IKKE LA BARNET SPISE ALENE!!

Og husk: Det finnes ingen fasit på hva som er den rette måten å få hver enkelt barn til å spise. La de små få prøve seg frem så finner dere veien sammen :)

Ha klar vaskebøtte og en hel haug tålmodighet. Dette kan ikke og skal ikke skyndes.

Lykke til fra Silje



*Jeg har ingen erfaring med Babystyrt mattilvenning for flaskebarn. Dette får vi komme tilbake til i eget innlegg, forhåpentligvis skrevet av noen med egen erfaring. Om du selv har erfaring med dette så ta gjerne kontakt.

fredag 26. april 2013

Vi starter opp

Masse hjemmelagd mat for hele familien, og Informasjonsside for babystyrt mattilvenning med oppskrifter, tips og idèer :)

Håper dere vil følge oss på veien - kom gjerne med egne tips, idéer og oppskrifter som dere selv har erfaring med!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...