torsdag 12. november 2015

Å satse på verdier

Jeg er opptatt av redusert forbruk og tenker derfor nøye gjennom de fleste innkjøpene mine. For å kunne redusere mitt eget forbruk er det vesentlig at de tingene jeg kjøper er av en kvalitet og design som gjør at jeg kan ha glede av dem i mange år. Når jeg først handler noe så liker jeg også tanken på at de bedriftene jeg legger igjen pengene mine hos, også bidrar til å gi noe tilbake til samfunn, natur eller andre meningsfulle tiltak. Det er godt å vite at eget forbruk kan bidra til noe mer enn bare meg selv, enig? Flere bedrifter i Norge bidrar på ulike områder. Jeg vil trekke frem en.

En av mine beste venner, gode og inspirerende - Marianne Nagell designer og selger sine nydelige produkter i sin nettbutikk Freywood.no 

-Og jeg er så stolt på hennes vegne, at jeg må dele min begeistring for hennes prosjekt med alle dere som er innom. 


http://www.freywood.no/products

Marianne er dyktig og gjennomført i alt hun gjør, og hun har våget å følge en drøm. I sitt nystartede firma Freywood.no selger hun egendesignede, kortreiste og håndlagde interiørprodukter. 


Det beste av alt er at tankene bak produktene er minst like gjennomtenkte og vakre som produktene selv. Det varmer hjertet mitt å se at noen tør å satse på bærekraft, kvalitet og verdier som er vanskelige å måle.
 
Freywood består av Marianne Nagell. Hun er utdannet industridesigner, og har et hjerte som banker for bærekraftig design. Marianne samarbeider med selvstendige håndverkere og vernede bedrifter rundt omkring i landet. 
En målsetning er at produktutviklingen skal være verdiskapende også utover egen drift. Samarbeidet med vernede bedrifter bidrar til arbeid for de som trenger en mer tilrettelagt arbeidsplass. Produksjon i Norge er med på å fremme, og viderføre viktig kunnskap om håndverk og vår kulturarv. Marianne vil bort fra det sjelløse, masseproduserte og skape produkter laget med kjærlighet til håndverket, av mennesker som er dedikert til sitt fag.



Freywood handler om bærekraftig produktutvikling og design, om å ivareta mennesker, miljø og ressursene våre. Det handler om gode arbeidsvilkår og en produksjon som er minst mulig belastende for miljøet. Det handler om å lage produkter med høy kvalitet og lang levetid, slik at vi som forbrukere kan bruke mer og forbruke mindre.



Håper mange av dere tar turen innom å ser, dette er en fin plass å starte julehandelen for de som ønsker en gave med nydelig design og gode tanker bak!

På bloggen til Marianne kan du lese mer utfyllende om tankene bak firmaet og produktene: freywood.wordpress.com

Jeg ønsker deg fortsatt lykke til på veien fremover min gode venn, du gjør en forskjell <3

torsdag 11. juni 2015

Banankake med sitron og kokos

Her kommer en banankake, en av mine hverdagsfavoritter! Denne er perfekt til hverdags og fest, avhengig av hvordan den serveres. Den kan serveres til hverdags med et dryss kokkos eller melis, eller til fest med krem, kremostglasur, sjokoladeglasur, melis blandet med presset sitronjus og den ser spesielt fristende ut med en haug friske sommerbær :) 

Du kan også lage muffins av denne oppskriften, denne gangen lagde vi en kake og 6 muffins av denne røra.

Denne kaka passer også kjempefint i nistepakken på tur.

Sukkefri Banankake med sitron og kokos:

50 gr smør
2 egg
2 dl melk
5 dl hvetemel, evt fibramel eller spelt mel, eller en blanding
1 dl kokos
2 ts bakepulver

2 ss lønnesirup
1,5 ts kanel, mer om man ønsker en sterkere kryddersmak
et dryss kardemomme
4-5 godt modne bananer
saften av en halv sitron og skallet, kun det gule, av en hel sitron.

Smelt smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene, ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete.
Man kan variere smaken her hvis man ønsker en mer utpreget smak. Kakaopulver vil gi sjokoladesmak, og det passer meget godt sammen med banan og kokos, og hvis man tar i litt ekstra kanel, malt ingefør og nellik så vil ma få en mer utpreget krydderkakesmak. Uten krydder og sitron blir kaken veldig nøytral i smaken, og den passer dermed fint som en sukkerfri erstatning for f.eks. sukkerbunn.
Hos oss ble dette nok til en rund kake og 6 små muffins (de stekes kortere). Hvis man tar all røren i kaken så blir den litt høyere. Da kan den også deles i to og fylles med krem inni om man ønsker det.

Stek på ca 180* i ca 35-45 min. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en fyrstikk i, hvis fyrstikken er uten deig så er kaken ferdig. Pass på tiden, ovner steker ulikt.
 

torsdag 27. november 2014

Julesnacks til hele familien

Det er veldig koselig å sette frem noe ekstra godt nå når det nærmer seg jul. Jeg tror egentlig vi både har mer besøk og går mer på besøk nå når det er så tidlig mørkt? 
 
Det kjekkeste er om alle kan få forsyne seg av det som er på bordet. Her kommer noen av våre oppskrifter som kan passe i juletiden eller til andre dager året rundt, der man bare er ute etter litt ekstra kos :)

myke Havrekjeks med kokos

myke muslikjest med rosiner og banan  
aprikoskuler
Sjokoladerisboller
hjemmelagd Bounty
mørk sjokolade med tørket frukt og nøtter

tirsdag 7. oktober 2014

Dessertmat som passer for de minste

Gjennom året blir blir det mange markeringer der det serveres dessertmat som man kanskje ikke forbinder med god og sunn mat for barn. Hos oss vil vi gjerne unngå for mye sukker i hverdagen, samtidig syns vi at et komplett kosthold består av alle smaker. Surt, salt, bittert, sterkt og ikke minst søtt.
Mat er tradisjon, og vi syns det er viktig å markere forskjell på høytid og hverdag. Når det er sagt finnes det mange alternativer man kan servere både til hverdags og i bursdager og familiefester, som er gode for både kropp og gane.
Her kommer noen forslag:


Sunnere vafler:

Vafler kan lages i mange gode og sunnere varianter, her er en av våre favoritter.

IMG_3235Sprø frokostvafler til hverdag og fest: 
Gir ca 4 jern, perfekt til frokost.
1.5 dl sammalt hvete
0.5 dl Havregryn
2 dl melk
0.5 ts bakepulver
1 egg
2 ts Chia frø (kan fint utelates om du ikke har)
1 ss smeltet smør/ kokosolje

Bland alt sammen og kos deg med resultatet. Om du ønsker en grovere variant så kan du bytte ut halvparten av melet med grovt mel.


Pannekaker av havremel og banan:

Pannekaker er godt i alle varianter, både til frokost, lunsj og middag. Her kan man variere i det uendelige!!

IMG_1208Havre og bananpannekaker:
1 dl havremel
1 banan
1 egg
0.5 dl vann

Mos banan og rør inn mel, egg og vann. La røren stå å tykne 10-15 min. Stek som små litt tykke pannekaker. Disse blir enkle å holde å spise selv. Hvis de små ikke liker dem, så kan du kose deg selv.


Hjemmelagd is:

Lager du enkelt ved å fryse fruktjus eller smoothie. Eller lag Soft-is på 1,2,3 av frossen frukt! Har du bananer som er på overtid? Det har vi ofte, men de kan jo brukes til så mye godt! Del dem opp i biter, frys dem og lag is av dem når du har lyst på noe søtt.

IMG_3381Super-rask Banan og Bringebær softis:
Frossen banan
Frosne bringebær
Litt melk*

Kjør det med stavmikser eller blender, og server!
Prøv gjerne med andre smaker som blåbær, jordbær, skogsbær, bjørnebær eller med kakao for kjempesunn sjokoladeis :) *Du kan bytte ut melk med jus, rismelk, havremelk eller kokosmelk om dere eller de små ikke drikker melk. Du kan også hoppe over ekstra væske. Da blir isen noe tykkere.


Saftig Bananbrød med kokos, sukkerfritt og naturlig søtt:

En supersaftig og sukkerfri hverdagskake som du kan nyte til kaffen med god samvittighet.

IMG_2829Saftig Bananbrød med kokos:
150 gr smør
2 egg
2 dl melk
5 dl hvetemel
1 dl kokos
2 ts bakepulver
1 ts kanel
5 godt modne bananer

Smelt smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene, ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete. Ta bakepapir i to brødformer og fordel røren likt i formene. Stek på ca 180* i ca 45 min. Pass på for ovner steker ulikt.


Myke havrekjeks med kokos, naturlig søte uten sukker:

Her kommer nok en oppskrift på myke havrekjeks. Disse er med kokosolje og litt mindre banan og banansmak. De er faste, men myke, så de er fine å holde i småhender og passer også for de minste uten tenner.

IMG_2922Myke havrekjeks med kokos:
2 dl havregryn
0.5 dl melk
1 egg
1 ts bakepulver
2 ss kokosolje
2 ss revet kokos
0.5 banan

Finhakkede valnøtter. Forsiktig med nøtter om man skal servere til de aller minste..
Smelt kokosolje og bland alt sammen. Kna bananen for seg og rør det lett inn helt til sist. Hos meg ga dette 9 kjeks.
Stekes i ca 12 min på 175 grader. Pass på, ovner steker veldig ulikt.


Sjokoladekuler med aprikos kokos og sesamfrø, sukkerfrie og naturlig søte:

Disse kulene kan lages i to varianter, med eller uten sjokoladesmak. De er søte, mektige og faktisk fulle av energi og næring. De egner seg til tursnack, mellommåltid, frokost og dessert. De er ikke tilsatt sukker, men naturlig søte av aprikosmosen. Havregryn, kokosolje og sesamfrø gjør dem både næringsrike og mettende. Litt som musli i kuleform :) Disse er fine både for små og store, med eller uten kakao/ sjokoladesmak!

IMG_2865Aprikoskuler med sjokolade og kokos:
6 ss aprikosmos
2 ts kakao (om man ønsker uten sjokoladesmak så kan man droppe kakao)
2 ts kokosolje
2 ts revet kokos
6 ss havregryn
2 ts sesamfrø
1 dl puffet ris
kanel om man ønsker det
sesamfrø til å rulle kulene i.


Bland aprikosmos med kakao til det er godt blandet, tilsett ett godt dryss med kanel om du liker det. Bland så i kokosolje (smelt den om den er veldig hard). Ha i sesamfrø, havregryn og kokos og rør godt sammen. Til sist blandes «sjokolademassen» sammen med puffet ris. Rull små kuler og trill dem i sesamfrø, havregryn eller kokos om du liker det bedre.

Om man ikke ønsker/ har sesamfrø kan de byttes ut med havregryn eller litt mer kokos.
Jeg har aprikosmos i fryseren. Det er kjempe enkelt å ta opp litt og litt. Siden det inneholder lite vann blir det ikke så veldig hardt selv om det er frosset.

Hva er dine beste oppskrifter til desserter uten for mye sukker?

søndag 21. september 2014

Hjemmelagd eplemos av 100% epler

Det er utrolig gøy å lage noe av mat man har dyrket selv. Vår siste favoritt her i huset har vært Helios sin eplemos. Den inneholder kun epler og smaker himmelsk! 
Den sommeren jenta vår ble født plantet vi to epletrær i hagen til henne. I år hadde de rekordmange epler! Nam!! De både smakte og luktet fantastisk!

Siden alle er modne samtidig er det fint å lage noe man kan kose seg med lenge fremover. Vi lagde derfor vår egen eplemos. Den ligger nå fordelt i glass i fryseren. Herlig minne vi kan kose oss med utover høst og vinter. Om man ikke har epler i hagen selv så kan man få kjøpt norske epler mange steder nå :)

Hjemmelagd eplemos av 100% epler:

Skrell og del eplene i biter. Fjern kjerner. Legg i gryte og fyll opp med vann til eplene er dekket. Tilsett litt sitron. Kok til eplene er møre. Vi hadde så små båter at her tok det bare rundt 10 min. 
TA VARE PÅ KOKEVANNET!! Hell vannet over i en karaffel eller annen beholder, kjøl ned og sett i kjøleskapet. Dette er herlig eplesaft! Den blir ikke så sterk så den drikkes slik den er.

De kokte eplene moste vi med stavmikser, og fordelte mosen i rene syltetøyglass. Om glassene ikke blir helt fulle kan de fryses slik. Avkjøl før frysing.

mandag 8. september 2014

Hjemmelagde knekkebrød


Høsten er her, og etter en så flott sommer så gleder vi oss til sterke høstfarger, klar høstluft, mørkere kvelder, fyr i ovnen og alt det andre koselige høsten kommer med. Vi elsker årstider!! Her er en god oppskrift på knekkebrød med masse gode frø som er proppfulle av gode saker! Disse er sprø og passer nok best for de som har tenner :)

Knekkebrød:
1.5 dl Havregryn
1,5 dl siktet rugmel
0.5 dl kruskakli
0,5 dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø
0,5 dl gresskarkjerner 
3,5 dl vann
litt salt om man ønsker 
Doble gjerne oppskriften om du har nok ingridienser :)

La hele "røra" stå ca 30 min, bre den utover bakepapir- gjerne smurt med litt olje- stek så i ca 10 min på 180 grader varmluft (forvarmet ovn), del opp i ruter med pizzahjul, og stek videre ca 15 min, ta av bakepapiret, og la dem ligge i ovnen til "tørk" i ca 10 min (fortsatt varme på).


Jeg lager dem veldig tynne, så dersom man lager dem tykkere så trengs det lengre steketid- da kan det være lurt å sette ned temperaturen etter at man har tatt ut bakepapiret.

søndag 7. september 2014

Bursdagskake av en haug med vafler!

Jenta vår er ikke så veldig begeistret for kaker, men etter å ha vært i endel barnebursdager i det siste så skjønte vi at hun gledet seg veldig til bursdagssang og å blåse ut lys. Da var det om å gjøre å finne en morsom løsning det hun kunne både få blåse og ha en "kake" hun liker.

Vi lagde en stabel med vafler, pyntet med bær og satte lys på! Vi stablet så mange vafler vi klarte, og la resten på et annet fat. Serveres med det du ønsker av syltetøy, rømme, frukt, bær eller annet :) Her ser du en av våre favoritt vaffel-oppskrifter:

Hverdagsvafler med rømme, ca 4-5 hjerter:

2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)

Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer, med pålegg eller ost.

torsdag 4. september 2014

Barnebursdag uten for mye sukker

Kan vi komme oss utenom pølser og brus? - Samtidig som vi oppnår fornøyde barn og ikke utslitte foreldre? Jeg tror det!  

Jeg har veldig lyst å prøve meg på en litt sunnere barnebursdag.. Ikke fordi vi er hysteriske, men fordi det er gøy med en utfordring, og det er gøy å se at skikkelig mat er god mat for både store og små!  
Vi er fortsatt i den alderen der barna er så små at foreldrene følger, da er det supert om man lager til noe som er godt for alle. Jeg har surfet rundt etter inspirasjon til enkel og god mat som passer for mange. Her deler jeg litt av våre tips:

Mat:
nybakte rundstykker! Alltid godt :) Her kan du smøre på forhånd eller sette frem rundstykker,litt ost, skinke, syltetøy og salatblader, agurk og paprika så smører alle selv, avhengig av barnas alder og om de er der sammen med en voksen.

Pastasalat, kanskje ikke det man tror er en barnefavoritt? Dette er uten tvil en av favorittene til veslejenta i huset, og dette var derfor maten vi serverte i hennes 1 årsdag :)


Hjemmelagd pizza, enten i langpanne, pizzasnurrer eller i minipizzavariant. Lag gjerne med grovere pizzadeig og hjemmelagd tomatsaus med grønnsaker - da blir dette et fint og næringsrikt måltid. Uansett form så er det lurt å lage stykkene/snurrene små, Ofte spiser ungene så lite at om stykkene er store så må man kaste masse halvspist mat.

Hjemmelagd taco, enkelt å lage til,noe for enhver smak. 

Båtpoteter servert med salat, rømmedressing og hjemmelagd ketchup. Billig og veldig enkelt!

Dessert:
Frukt er supert og kan serveres på mange ulike måter, her er noen forslag:
fruktspyd, fruktsalat, fruktpinnsvin, fruktbuffet med oppskåret frukt i skåler slik at man kan forsyne seg med sine favoritter og toppe det med valgfri favoritt som: hjemmelagd vaniljesaus, vaniljesesam, krem, lime eller vaniljekesam osv.

Hjemmelagd is! 
Her finnes det mange fine alternativer: Pinneis av ren fruktjus eller smoothie, her kan man jo velge å gå for kjøpe jus/ smoothie eller hjemmelagd :) Bruk sånne plastformer som man lager pinne-is hjemme med. Ønsker man å lage dem litt morsomme kan man fryse isene i flere omganger med ulik type og farge på jusen for stripete eller kanskje regnbue-is.
-Banansoftis, eller Nicecream som det heter på fancy ;) er supergodt og enkelt! Den kan smaksettes med kakao for sjokolade eller frosne/ friske bær som bringebær, jordbær eller annet. Smaker ekstragodt med litt krem til :)
Eller hva med en herlig hjemmelagd vaniljeis?? Mmmmm! Her snakker vi gode bestemorminner!

Pannekaker, Vafler, og lapper/sveler kan alle lages sukkerfrie i grove eller fine varianter. Serveres med smør og syltetøy -eller eplemos, friske bær eller rørte bær avhengig av hvor mye sukker man tillater.


Drikke:
Hva har vi av gode festdrikker?
Jus-brus, en av våre favorittdrikker! God jus blandet med kullsyrevann, superenkelt og friskt. Smoothie kan man lage i uendelige varianter, hjemmelagd jus, hjemmelagd iste, eller hva med kakao med krem?

Snacks: Popcorn! Nam!! Popp det selv så har du full kontroll på saltmengden. For de som har utebursdag så kan man jo poppe på bål :)

Denne menyen har jeg landet på til vår 2-årsdag: 
Hjemmelagd minipizzasnurrer (minivariant fordi små barn ofte spiser veldig lite, og jeg vil kaste minst mulig mat) disse lages på forhånd og fryses, rømmevafler, hjemmelagde saftis av jus og Jus-Brus (jus blandet med kullsyrevann). Nå gjenstår det å se om det faller i smak :)

onsdag 3. september 2014

Kremet pastasalat med favorittgrønnsaker

Kanskje ikke det man tenker på som super småbarnsmat? Hos oss er dette en av favorittene hos minstemor, og det var dette vi serverte på ettårsdagen hennes for ganske nøyaktig ett år siden!! Veldig enkelt å lage til mange, og om man velger en pastatype som er enkel for ungene å få tak i så er det dette en super "spis-selv" rett.

Kok opp ønsket pastamengde, vi bruker fullkornspasta. Denne syns vi er best på smak :)

Dressing: lages av lik del rømme og majones (er du bekymret for innholdet i majonesen så kan du fint lage denne selv), tilsett også litt sitron og nykvernet pepper. 
For andre varianter på dressingen kan du tilsette karri eller fersk pesto.

Bland avkjølt pasta med dressing, og tilsett det du ønsker av grønnsaker -og kjøtt om du ønsker det. 
Vi pleier å tilsette oppkuttede sukkererter, mais (minstemors favoritt), paprika, rødløk, avokado og cherrytomater. Og ja, vi har hatt rå løk i siden vår datter var liten og hun knasker i seg rå løk på lik linje med andre grønnsaker:) Den smaker også veldig godt med oppkuttet kyllingfilet, skinke eller bacon om man ønsker en mer mektig variant.
 
Hvis du vil lage det enda litt mer barnevennlig så kan man ha grønnsakene i ulike skåler istedefor å blande alt sammen så kan alle tilsette sine favoritter. Kjempegod sammen med nybakt brød eller rundstykker.

mandag 1. september 2014

Hverdagsvafler med rømme

Vafler passer egentlig til nesten alle anledninger så lenge de ikke inneholder for mye sukker:) Vi har prøvd oss frem på mange ulike hverdagsvarianter, og her kommer vår siste favoritt som kan tilsettes noe søtt om man skal ha dem som dessert:

Hverdagsvafler med rømme, ca 4-5 hjerter:
2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)

Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer og kan serveres med syltetøy eller f.eks. ost og skinke på.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...